Entre os açúcares obtidos a partir da quebra dos carboidratos, o que mais engorda quando ingerido em excesso é a glicose, contida em doces, balas e refrigerantes. Mas, ao mesmo tempo, ela é de grande importância quando precisamos de energia porque produz uma molécula chamada de ATP (abreviatura de adenosina-trifosfato). A ATP contém a energia química de que as células do nosso corpo precisam para realizar quase todas as suas tarefas. É ela, por exemplo, que cede energia para a contração dos músculos quando chutamos uma bola.
Mas quando estamos com mais glicose no sangue do que é necessário para fazer nosso organismo funcionar, o excesso transforma-se numa gordura chamada palmitato (que não tem nada a ver com palmito!). Este é o principal componente das indesejáveis gorduras, que os médicos e químicos chamam de triglicerídeos.
É verdade que uma pessoa gorda pode gastar essas reservas de energia, isto é, as gorduras acumuladas, fazendo muito exercício, e, assim, emagrecer. Mas também é verdade que é muito mais fácil engordar do que perder peso. Portanto, o melhor é ter uma dieta variada, equilibrada de acordo com as nossas necessidades.
Não existe um peso ideal, nem um tipo ideal: há pessoas que são mais gordinhas, mas são saudáveis porque se alimentam de modo correto. O problema está em só comer batata frita, hambúrguer, refrigerante e doce. Com esse cardápio, sem dúvida, ganha-se gorduras em excesso, o que acaba prejudicando a saúde.
Observe a tabela acima, com o valor aproximado em calorias de alguns alimentos. Podemos discutir esses valores para que você possa tirar suas conclusões e, quem sabe, até escolher melhor o que deve comer. Veja porque os doces engordam tanto: as calorias de um bombom ou de cinco chicletes ou de cinco balas de goma correspondem às de um prato de feijão ou às de um pedaço de carne ou de frango. Essa mesma quantidade de bombom, chiclete ou bala de goma tem mais calorias que um copo de leite ou uma deliciosa laranja. Isso sem falar que esses doces podem provocar cáries. (Leia mais sobre dentes e cárie na CHC 116).
Vale ainda lembrar que balas, chocolates e outros doces são alimentos industrializados, isto é, feitos com muitos corantes para ficarem cheirosos, coloridos e com algum sabor especial. Esses corantes fazem mal à saúde quando consumidos de maneira exagerada.
Compare agora as calorias presentes em 100 gramas de goiaba e em 100 gramas de goiabada. O doce possui cerca de seis vezes mais calorias do que a fruta! E os legumes, como a cenoura, e verduras, como o espinafre? A maioria das crianças não gosta desses alimentos, mas veja como eles possuem poucas calorias. Podem ser bons aliados de quem está precisando perder alguns quilinhos.
